Як вибрати стиглий кавун

З настанням літнього сезону починається продаж кавунів. Щоб отримати насолоду і вдосталь насититися солодкої кавунової м’якоттю, потрібно правильно вибрати ягоду? Існує кілька способів визначення зрілості кавуна. Про них і піде мова в статті.

Характеристики вибору кавуна

Щоб не розчаруватися в кавуні потрібно, при його покупці, орієнтуватися відразу на кілька показників, це:

• розмір ягоди;
• пляма на бічній частині;
• цілісність шкірки;
• звук, що видається при постукуванні;
• відтінок м’якоті і її структура:
• сезонність;
• зовнішній вигляд шкірки;
• хвостик;
• статеву приналежність кавуна.

З огляду на вищенаведені параметри можна вибрати не тільки смачний і стиглий кавун, але і корисний, без нітратів та інших шкідливих речовин.

Вибір за розміром

Розмір кавуна залежить від його сорту. Великі кавуни частіше вирощують за допомогою нітратів. Вони бувають занадто водянистими і містять менше цукру, ніж більш ягоди меншого розміру. Кавуни менше 3-4 кг вважаються недорозвиненими і не дуже смачними. Оптимальним варіантом є плід середнього розміру, вагою 6-7 кг.

Про що говорить пляма на боці?

Біла пляма на кавуні з’явилося від того, що цієї частини не торкнулося Сонце. Саме на цьому місці плід лежав і дозрівав на грядці. Хороший і стиглий кавун має пляма жовтого відтінку розміром 7-12 см.біле освіту вказує на незрілість. Велика пляма говорить про те, що ягода дозрівала в невідповідних умовах. В цьому випадку кавун буде несмачним і прісним.

Біла мітка повинна бути без пошкоджень і не відрізнятися по твердості від решти шкірки.

Цілісність кавуна

При придбанні кавуна концентрують увагу на шкірці. Вона повинна бути без вад: вм’ятин, надрізів, тріщин і підгнилих ділянок. У соковитій м’якоті бактерії розмножуються швидко і досить найменшої тріщини, щоб вони потрапили всередину. Вживання в їжу такої ягоди здатне привести до отруєння і розладу шлунково-кишкового апарату.

З цієї причини небезпечно вживати розрізані кавуни. Тому, з метою економії, не слід купувати половину кавуна. Купувати цілий плід набагато безпечніше.

Звук при постукуванні

Найпоширенішим способом визначення стиглості кавуна є постукування. Зрілий плід дзвінкий з гучним відгомоном, а недозрілий – глухий. Глухо звучить переспіла ягода. У ній накопичилося багато вологи, яка з часом почала підкисати. Від придбання такого плоду краще відмовитися.

Ще одним способом визначення стиглості є потріскування. Якщо здавити трохи руками стиглий кавун, то він буде потріскувати. Такий плід виявиться солодким і смачним.

Колір і структура м’якоті

Якість м’якоті плоду визначають тоді, коли він розрізаний. Якщо поруч з кавунами лежить надрізаний плід або його половина, одягнена в харчову плівку, то варто ретельно вивчити стан м’якоті. Ідеальною вважається м’якоть рожевого і червоного відтінку, що не має жовтих прожилок. Насичений червоний колір говорить про нітратах або вказує на те, що кавун переспів.

Слід звернути увагу на структуру м’якоті. Зерниста і пориста буває у солодких, так званих «цукрових» ягід.

Сезон продажу

У супермаркетах і на ринку Торгівля смугастою ягодою починається в першій декаді літа. Однак, в цей час, кавун краще не купувати. Велика ймовірність нарватися на плід, напханий хімікатами. Звичайно, є кавуни ранніх сортів, але їх транспортування займає час, і в середній смузі Росії такі ягоди з’являються не раніше липня. Як правило, хороший і визріли кавун можна купити тільки в серпні.

Про що говорить кавунова шкірка?

Шкірка стиглого кавуна має чіткі смужки, які утворюють малюнок. Сама вона глянсова і тверда. Щоб її пошкодити потрібно докласти зусиль. Якщо у такої шкірки ненавмисно пошкодиться зелений шар, то почується запах трави.

Нестигла ягода (хворий плід) має нечіткий малюнок. Смужки Змащені, трудноразличимые. На поверхні виражений матовий наліт. Кірка тонка і її легко пошкодити.

Має значення і відстань між смужками, чим воно більше, тим кавун смачніше.

Статева приналежність

Кажуть, що» кавуни-дівчатка ” солодше, ніж ягоди чоловічої статі. Пол плода можна визначити по низу кавуна, тобто по частині без хвостика, в цьому місці колись був квітка. У дівчаток то пляма плоске і широке, у хлопчиків нижнє освіту опукле і менше за розміром.

Сухий хвостик

Плодоніжка-це ще одна ознака за яким визначають стиглість кавуна. Вважається, що коли ягода дозріває і набрала достатню кількість корисних речовин, то вона, під своєю вагою, сама від’єднується від куща.

Але, все не так просто, якщо кавун не відокремився сам, а його зрізали заздалегідь, то плодоніжка (хвостик) самостійно здатна висохнути за три дні. Тому повністю покладатися на цей спосіб не варто.

Якщо на кінці хвостика відсутній зріз, то кавун повністю дозрів і від’єднався природним шляхом.

Вище були наведені найпоширеніші способи визначення стиглості кавуна, які слід застосовувати в сукупності. А зараз про те, які сорти найчастіше потрапляють на наш стіл.

Найпопулярніші сорти кавунів

Найчастіше на прилавках магазинів і на ринку можна зустріти кавуни наступних стільників:

• Херсонський. Ягода цього сорту не перевищує 10 кг.вона «цукрова» і соковита. Плід має довгасту форму, ніжну рожеву м’якоть і відносно тонку шкірку з яскравими світлими смугами.
• Астраханський. Плід має кулясту злегка довгасту форму. М’якоть червона, соковита, грубозерниста. Від неї виходить чудовий аромат. Шкірка темно-зелена з опуклими смугами. Середня маса ягоди коливається близько 8-10 кг.якщо кавуну при дозріванні не вистачало води, то у внутрішній його частині утворюються порожнечі. Це не відбивається на смакових властивостях плода.
• Кримські Кримсон Глорія. Кавун виростає гігантським. Його вага коливається в районі 10-17 кг.ягоди без проблем витримують тривалу транспортування. Вирощуються в південних регіонах РФ. Схожі за зовнішнім виглядом з херсонськими, тільки мають більш товсту шкірку і більш значні розміри.
• Гібрид холодок. Кавуни цього сорту довго не псуються і здатні пролежати до Нового року, звичайно, якщо будуть дотримані умови зберігання. Сорт пізньостиглий і на ринку з’являється в першій декаді вересня.
• Скорик. Рання ягода. У продажу з’являється однією з перших. Має темно-зелене смугасте забарвлення і гладку поверхню шкірки. За формою округло-куляста. М’якоть смачна і соковита, трохи віддає медом.
• Фотон. Також, як і Скорик, є раннім сортом. Середня маса плоду 4-6 кг. Ягода має довгасту форму. Відрізняється яскраво-зеленим кольором з чіткими широкими смугами. М’якоть ніжна, соковита і приємна на смак.

Кожен з перерахованих вище сортів має свої переваги і недоліки, а в зрілому вигляді вони всі мають приємний смак і аромат.

Корисні моменти

Важливо знати не тільки, як правильно вибрати кавун, а й місця, де потрібно купувати смугасту ягоду. Не варто купувати плід біля узбіччя. Автомобілі виділяють багато токсичних речовин, які кавун швидко вбирає. Така покупка може обернутися серйозним отруєнням.

Не купують ягоду у сумнівних продавців, товар яких не сертифікований. У сертифікаті якості кавунів вказується місце і час збору, кількість нітратів в продукті і інші параметри.

Незалежно від того, де продаються кавуни, на ринку або в магазині, на них не повинно потрапляти Сонце. На ринку ягоди повинні бути під навісом, а піддони знаходитися на відстані 20 см від землі. Торгівля плодами не повинна вестися поруч з проїжджою частиною.

Якщо є підозра, що в кавуні міститися нітрати, то його не слід давати дітям. Потрібно знати, що концентрація шкідливих речовин найбільше в шкірці і в м’якоті поруч з нею. Кавун перед вживанням ретельно миють і ошпарюють окропом.

Щоб дізнатися чи є нітрати в кавуні, наливають в стакан воду і поміщають туди трохи м’якоті. Краще брати ту, що ближче до шкірки. Якщо вода забарвиться злегка, тільки кавуновим соком, то продукт можна їсти без побоювань. Якщо вода забарвиться сильно, особливо в місці знаходження м’якоті, а шматок кавуна посвітлішає, то в такій ягоді міститься багато нітратів і її краще не вживати.

Вибрати хороший кавун досить просто, важливо знати, як правильно це зробити. І тоді ніщо не завадить насолодитися солодким смаком смугастої ягоди.